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冷凍食品包裝袋常出現(xiàn)的問題分析
文章來源:未知 發(fā)布日期:2020-06-02 10:45 文章作者:admin
這些年,由于冷凍食品的冷庫庫容量的大幅增加,還有消費者對冷凍食品的認(rèn)可使冷凍食品市場呈現(xiàn)一種蓬勃的趨勢。全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會生活節(jié)奏和家庭型態(tài)的改變以及食品結(jié)構(gòu)的變化是冷凍食品業(yè)快速發(fā)展的主要原因。隨著冷凍食品包裝的不斷普及,對食品包裝機(jī)的性能也提出了更高的要求。冷凍食品包裝不斷地變化,也逐漸要求冷凍食品包裝機(jī)具有更多的多功能。
冷凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售,保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性,防止細(xì)菌污染且食用要方便。目前,冷凍食品的包裝形式有兩大類:柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。厚硬型包裝,如稍厚些的紙包裝盒、復(fù)合鋁箔沖壓型容器等,前者占較大比例。因此,食品行業(yè)對食品包裝機(jī)技術(shù)要求高,多功能化。如今在冷凍食品包裝上已投入市場應(yīng)用的包裝機(jī)械設(shè)備主要有:真空包裝機(jī)、塑料封口機(jī)、熱收縮機(jī)。
在生產(chǎn)中,冷凍食品包裝容易出現(xiàn)以下問題:
1.食品包裝袋的耐沖擊性能差,運輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞,極易出現(xiàn)破袋、開袋現(xiàn)象,不但影響包裝產(chǎn)品的外觀,同時也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用。
2.食品包裝袋本身的爽滑性不好,生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為開口性較差,生產(chǎn)效率低,同時也會使包裝袋的使用率降低,對成本造成浪費。
3.食品包裝袋的熱封強度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現(xiàn)象,造成包裝袋的保護(hù)性能降低,內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短,使內(nèi)容物達(dá)不到相應(yīng)的保質(zhì)期。
4.食品包裝袋層間剝離強度小、拉斷力不夠,包裝袋的力學(xué)性能較差,造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達(dá)到應(yīng)有的承重作用,對內(nèi)容物不能起到有效的保護(hù)作用。
5.冷凍食品的耐寒性達(dá)不到要求,在溫度較低的情況下,不能保持材料原有的性能,包裝材料較脆,使包裝材料力學(xué)強度下降,造成包裝袋破裂及開裂,更不能滿足對內(nèi)容物的保護(hù)作用。
6.食品包裝袋的易撕口的作用不能有效發(fā)揮,撕裂強度太大造成包裝袋不易開口,撕裂強度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低,所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設(shè)計,同時也要完成產(chǎn)品的保護(hù)作用。
7.食品包裝袋的穿刺性能,冷凍食品冷凍后一般是比較堅硬,特別是魚、肉制品,含有骨頭及硬質(zhì)物體,運輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破,使包裝袋密封性造成破壞,因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高。
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