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高溫蒸煮袋儲存條件。
文章來源:巨人包裝 發(fā)布日期:2023-01-03 15:24 文章作者:巨人包裝小編
問題:高溫蒸煮袋儲存條件。
優(yōu)質(zhì)回答:
高溫蒸煮袋一般采用真空包裝,高溫(100~135℃)加熱滅菌,可室溫保存。耐高溫、攜帶方便、打開即可食用、衛(wèi)生方便、能很好地保持食品風味的甑袋,深受消費者喜愛。根據(jù)滅菌工藝和包裝材料,高溫蒸煮袋的保質(zhì)期從六個月到兩年不等。
高溫蒸煮袋與包裝材料一起加熱包裝滅菌。為了實現(xiàn)高物理性能和良好的阻隔性能,耐高溫烹飪包裝袋中的食品由多種基材組成,包括PA、PET、al和CPP,以及兩層復合膜(如BOPACPP、PET/CPP)、三層復合膜(如PAALCPP、PET/PAALCPP)和四層復合膜(如PET/PAALCPP)。高溫蒸煮袋材料應符合下列條件:
(1)機械性能好,強度和柔軟度高,能滿足各種包裝機、制袋機、熱封機的需要;
(2)高溫蒸煮袋耐熱性好。121℃蒸煮40分鐘后,包裝膜和包裝袋尺寸穩(wěn)定,熱封時無變形、分層和開裂。
(3)高溫蒸煮袋阻隔性高,氧氣透過率和水蒸氣透過率均可控制在較低水平;
(4)食品衛(wèi)生好,不含有害物質(zhì),高溫蒸煮后不產(chǎn)生有害物質(zhì),長時間接觸食品化學性質(zhì)穩(wěn)定,不會與食品中的各種成分發(fā)生化學反應,對人體產(chǎn)生有害物質(zhì);
(5)商品展示性好,透明度高,表面彩色印刷。
文章推薦:高溫蒸煮袋的用途。
知識拓展:
高溫蒸煮袋的子分類主要有:
1、高溫蒸煮型:包裝燒雞、燒排骨和果醬、飲料,需121~135℃高溫滅菌的三層共聚CPP膜,其間共聚PP要求比一般蒸煮型用共聚PP功用更好。
2、金屬化型:鋁箔袋廠家要求產(chǎn)品表面對蒸鍍金屬(如鋁)具有很強的附著強度,蒸鍍后仍能堅持較好的規(guī)范穩(wěn)定性和剛性。其他具有較低的熱封溫度和較高的熱封強度。金屬化型的結(jié)構(gòu)亦為共聚PP/均聚PP/共聚PP。
3、通用型:多層共擠流延膜因不同用處規(guī)劃不同的共擠層次。例如,用于自動包裝機上的面包包裝、衣料(特別是內(nèi)衣、褲)包裝、生果包裝等,或用于與印刷后BOPP/CPP兩層膜,用于衣料、枯燥食物(如快餐面袋、碗蓋等)包裝。通用型的結(jié)構(gòu)是共聚PP/均聚PP/共聚PP或均聚。
4、蒸煮型:用于蒸煮的二層共聚CPP,能承受120℃和0.15MPa壓力的蒸煮滅菌。既堅持了內(nèi)部食物的形狀、風味,并且薄膜不會開裂、剝離或粘接,鋁箔袋廠家并具有優(yōu)良的規(guī)范穩(wěn)定性,常與尼龍薄膜或聚酯薄膜復合,包裝含湯汁類食物以及肉丸、餃子等食物或食前加工冷凍食物。蒸煮型三層PP膜結(jié)構(gòu)為共聚PP/共聚PP/共聚PP。
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